Moi, je mijote

Je me souviens de la désagréable odeur qui flottait dans la maison lorsque ma mère préparait des cigares au chou. Pourquoi une si petite feuille verte peut dégager autant lorsqu'elle est cuite, mais être si délieuse avec sa vinaigrette crémeuse au St-Hubert?  Vous imaginez alors mon dégoût de jeune fillette lorsque je voyais apparaitre ce petit paquet vert dans mon assiette? Pauvre petite maman qui avait soigneusement enveloppé chaque petite boulette de viande dans une couverture de chou pendant des heures et que moi en un instant, je pourrais mon assiette et voulais manger des hot dog. Jeunesse maudtie..... Pourtant, lorsque j'y pense, c'est si mignon d'envelopper de la viande hachée dans une feuille de chou.

Pour cette dernière recette de mon défi, j'ai décidé de outrepasser mes mauvais souvenirs de l'odeur du chou bouilli et de cuisiner le chou farci étagé de Ricardo. Et je dois avouer, j'ai outrepassé les règles de mon défi. Je n'en pouvais plus des recettes avec des lentilles, alors j'ai décidé de cuisiner la recette qu'Amoureux avait choisi de ne pas manger pour me permettre de faire une recette de moins remplie de méchantes légumineuses. Je m'excuse Amoureux, mais je sais que de toute façon tu n'aimes pas plus les légumineuses que moi, alors je me disais que tu allais sûrement me pardonner.

Je vais me répéter, mais comme le chou bouilli ça pue, j'ai mis la mijoteuse dehors avec tous les ingrédients pour me permettre de respirer sans nausée. De plus, pour mettre toutes les chances de mon côté pour qu'Amoureux ose goûter à mon plat, j'ai mis la moitié moins de chou que la recette recommande. Le résultat était très beau et la viande avait très bon goût, mais ce ne fut pas assez pour convaincre Amoureux et Bébé d'y goûter. Alors, après 2 repas de chou bouilli, je n'en pouvais plus, j'ai abandonné...Fini pour moi le chou bouilli...

Et c'est ainsi que se termine mon défi Ricardo. J'ai pensé abandonner à quelques reprises, surtout lorsque je me suis rendue compte qu'il ne restait à faire que les recettes de la section des légumineuses...Je me disais que personne ne le saurait si j'arrêtais tout ça. Effectivement, personne ne l'aurait su, mais j'avais besoin de faire ce défi au complet. Ce défi m'aura permis de goûter à des aliments qui m'auront fait sortir de ma zone de confort et m'aura aussi permis de me confirmer que je n'aime pas vraiment les légumineuses. Je ne sais pas si je voudrais relever le même défi si Ricardo fait un tome 2, mais pour l'instant, je vais donner un congé bien mériter à ma mijoteuse et à l'estomac d'Amoureux et de Bébé.

Aurevoir...

Ça ne me tentait vraiment pas de faire cette recette. J'ai tellement une image négative de ce type de soupe. Lorsque je me ferme les yeux et que j'entends soupe aux pois, je vois une canne de conserve Habitant et ce n'est pas de belles choses. Amoureux m'a convaincue en me disant que lui il allait en manger. Qu'est-ce que je ne ferais pas pour Amoureux.

Encore une fois, il a fallu que j'achète une nouvelle sorte de fèves. Je commence à en avoir pas mal de type dans mon garde-manger, je me demande bien ce que je vais faire avec tout le surplus. Peut-être des instruments de musique pour Bébé. Cette fois-ci, il fallait acheter des pois cassés. Je suis inculte en fèves, alors je me demandais bien ce que c'était que des pois cassés??!!?? Vive Internet pour me secourir.

Après un combat, j'ai dû en faire un autre pour cette recette avec Monsieur Lard. Cette fois-ci, je connaissais sa technique, alors je l'ai mis KO pas mal rapidement. Tiens-toi....

Ricardo conseillait 6 heures de mijotinage, mais si on voulait la soupe plus crémeuse, je pouvais aller jusqu'à 8 heures. Je trouvais qu'un souper crémeuse c'était plus déliceux, alors j'ai opté pour les 2 heures supplémentaire. Et je n'ai pas fait comme pour les fèves, j'ai mis ma cocotte dehors. C'est pas vrai que â va sentir le pois cassé dans ma maison pendant des siècles et des siècles, amen.

Je l'avoue, je n'y ai pas goûté. Amoureux a tenu promesse et en a mangé. Il a dit que ça goûtait ce que ça devait goûter. Je suppose que c'est bon signe. J'ai congelé le reste pour peut-être partager cette soupe lors d'une prochaine escapable à St-Placido-Domingo. On verra....

Je suis sortie un matin de ma maisonnée pour aller promener mon nez et tout le reste et j'ai trouvé que ça sentait vraiment le temps des Fêtes et que c'était le temps parfait pour faire la recette des fèves au lard. Je me voyais pas faire cette recette durant la saison estivale avec un soleil trop chaleureux. Non, pour manger des beans, il faut qu'il fasse frette et que ça sente Noël. Alors, mon nez et tout le reste, nous sommes rentrés cuisiner.

C'était ma première expérience de fèves au lard, alors c'était ma première expérience d'achat de lard à l'épicerie et ma première découpe de ce morceau du cochon. Plutôt étrange que d'acheter du gras avec la peau d'un cochon dessus, pas trop ragoutant, mais qu'est-ce que je ne dois pas faire pour réussir mon défi. Alors, après m'avoir battu pour enlever la peau du cochon pour récupérer le gras, j'ai tout mis les autres ingrédients à mijoter. La temps de cuisson est de 10h, alors j'ai eu la brillante idée de faire travailler le tout durant la nuit. Mais comme je ne voulais pas me réveiller avec une odeur de beans pour déjeuner, j'ai mis ma cocotte dans le sous-sol. Une chance, car ça sentait vraiment le temps des Fêtes. Amoureux a dû aller acheter une chandelle odorante pour enrayer l'odeur qui persistait après 2 jours dans le sous-sol....

La portion est très généreuse, alors j'ai partagé cette mixture brunâtre avec ma famille lors d'une journée de glissades et de rigolades à St-Placido-Domingo. Rien de mieux qu'un plat réconfortant lorsque nous faisons des activités hivernales (même si ce n'est pas encore l'hiver). Tous ont été très gentils et ont dit que mes beans étaient mangeables, mais je n'ai vu personne se servir une autre fois. Et je me suis rendue compte que je n'avais peut-être pas pris la bonne fève. Elle était vraiment immense comparativement aux fèves que ma maman concocte. Alors, maman je te laisse toute la place avec ta recette de beans, elles sont bien meilleures que celles de Ricardo!

Je ne trouve pas les mots pour décrire mon échec culinaire. Je ne sais pas si c'est moi qui a fait quelques choses de pas correct ou bien si la recette donnait vraiment ce résultat, mais j'ai vraiment pas aimé le goût. La texture était peu attirante ainsi que la couleur et le goût était sûrement parti prendre son bovril, car c'était très fade. Le goût de la colle sur un timbre a plus de goût que ma soupe,

Ça me rend triste de faire du gaspillage, mais je n'ai pas eu d'autres choix que de donner ce plat aux égouts. Je n'ai même pas osé la faire partager à Amoureux et Bébé. Ça c'est vraiment une preuve d'amour :)

En espérant que les prochaines recettes soient plus agréables, car je ne voudrais pas rester sur une note négative de mon année Ricardo.

Il ne me reste que quelques recettes pour finaliser mon défi et j'ai décidé de faire un blizt dans les soupes, alors cette semaine, nous allons manger de la soupe tous les jours. Mon carnivore mangera sûrement des morceaux de viande en cachette pour survivre, mais il devra tout de même participer à mon festival de la soupe.

Le weekend dernier j'ai fait la soupe aux légumes et ça n'a pas été un grand succès. Je trouvais la soupe plutôt fade et j'ai vraiment fait de trop gros morceaux de chou. J'ai ajouté un canne de crème de tomate et je pensais ajouter de l'orzo pour la pimper un peu. Malheureusement, je n'ai pas pu lui goûter avec mes ajouts, je l'ai fait congelée pour la manger lorsque je vais souffrir d'un de mes fameux rhumes. Je suis certaine qu'avec tout l'amour que j'y ai mis, je vais guérir juste en humant l'odeur de ma soupe pimpée.

En parlant chou, comme l'odeur du chou bouillon n'est pas dans mon top de fragrance préférée, j'ai fait dormir ma mijoteuse sur la patio. Elle voulait lui faire vivre une belle journée d'automne à l'extérieur. Elle y a survécu...ouf....car je me demande comment j'aurai fait pour finaliser mon défi sans elle.

Sur ce, je retourne à ma louche pour continuer mon festival de la soupe.

Tofu, légumes et cari, juste avec les ingrédients, cette recette respire la santé éternelle.  Lorsque j'ai pensé faire cette recette, je me disais que je serais mieux de ne pas avouer tous les ingrédients qui s'y trouve à Amoureux, car j'étais certaine qu'il allait faire son petit baluchon et partir à la recherche d'une fille carnivore qui aime jouer au ping pong. Mais ne reculant devant rien pour réussir mon défi, j'ai décidé de faire la recette en toute honnêteté, c'est -à-dire, s'il me ne pose pas de questions, ce n'est pas mentir que de ne rien révéler, non? :) Bref, je me doutais bien qu'il allait reconnaître le tofu dans le mélange, il n'est pas si dupe que ça mon carnivore, alors pourquoi lui dire que les cubes blancs sont un nouveau type de fromage très faible en gras.

J'ai mis la main à la pâte et j'ai mélangé toutes les épices au tofu et hop dans la mijoteuse. Après 4 heures de cuisson, je peux avouer que la couleur est un peu bizarre, mais ne reculant devant rien, j'ai pris une cuillère et j'ai goûté. Verdict? Pas mauvais. Verdict de l'Amoureux? Il n'a pas eu le temps d'y goûter et il n'a pas fait son petit baluchon. Nous sommes toujours ensemble. Ouf...!

Mon périple Ricardien achève bientôt, mais il me rester à affronter beaucoup de recettes à base de lentilles. J'aurais dû en faire entre 2 recettes de viande costaude, car manger des lentilles toutes les semaines ça peut être un peu monotone. Mais on ne lâche pas, il reste 6 recettes à essayer et je n'ai toujours pas choisi celle que je ne voulais pas faire. Car nous nous rappellons tous de la règle qu'Amoureux et moi avons émis, nous avons droit de refuser 3 recettes, 1 par Amoureux, 1 par moi et 1 d'un commun accord. Et comme le dis si bien Luc dans la Guerre des Tuques: la loi, c'est la loi!

Quand vient l'automne, vient les courges. Mais quoi faire avec toutes ces courges aux formes parfois étranges? Rien de mieux qu'un bon potage. Je n'avais jamais pensé faire un potage à la mijoteuse, mais mon cher Ricardo a encore réussi à me sortir de ma zone de confort. Tout est si simple dans cette recette réconfortante, sauf peut-être le combat pour couper et peler la dite courge en petite cube. Pour le combat, j'ai pris mon plus GROS couteau et ramasser en petites boules toutes mes frustrations des dernières années, et j'ai gagné mon combat avec seulement quelques égratigures. Ouf!!!

Pendant les 4 heures de cuisson, j'en ai profité pour aller voir les animaux exotiques avec Bébé au centre commercial. Une belle activité mère-fille pour partager notre passion pour les animaux. J'avais mis le sonnerie pour faire penser à Amoureux d'arrêter la mijoteuse après le temps requis, mais celui-ci n'étant pas au courant de mes activités culinaires puisqu'il était en état de sommeil très profond, n'a rien entendu de cette sonnerie et lorsque je suis revenue, ma mijoteuse était toujours en fonction, la sonnerie aussi et Amoureux toujours endormi. Pauvres voisins....j'espère qu'ils sont sourds.

J'ai pris un petit bol de mon potage pour le dîner, j'ai bien aimé. J'en ai offert à Bébé, mais elle a refusé... Je vais y regoûter au courant des prochains jours avec la petite garniture de bacon et croutons conseillée par Ricardo. Ça devrait être bon.

Petit conseil, pas une très bonne idée de ma part de passer le pied mélangeur directement dans le plat de la mijoteuse, elle est maintenant remplie de cicatrices......

C'est la première fois que j'achète un lapin entier, et ça m'a troublée. J'étais mal à l'aise de me promener avec un petit lapin dans mon panier dans les allées de mon épicerie, j'avais l'impression que les gens me dévisageaient et se disaient: Regarde la mangeuse de lapin de Pâques. J'ai quand même réussi à compléter toutes mes emplettes avec ma petite bête sans me faire lancer des tomates, même que ,madame Claudette, la caissière, a offert à Bébé une belle balloune. De savoir que Madame Claudette ne me hait pas parce que j'allais dévorer un beau petit lapin, m'a vraiment rassurée.

Après cet épisode rempli de malaises, j'ai commencé ma préparation du lapin braisé au vin rouge et à la pancetta de mon Ricardo. Mais oh quel horreur! Commme il n'y avait pas de cuisses de lapin à mon épicerie, j'ai pris un lapin entier et Ricardo me conseille de le couper en 6!!!!! NNNNNNNNNNNNNNNNNOOOOOOOOOOOOOONNNNNNNNN! Je ne veux pas être une trancheuse de lapin en plus d'en être une mangeuse, je ne suis pas capable de couper des os avec mon petit couteau à légumes. J'ai pris le peu de courage qu'il me restait, et hop...cric....crac...croc...j'ai coupé le lapin en 2 et j'ai arrêté là...j'étais pas capable d'en faire plus, au moins maintenant il rentrait dans ma cocotte.

J'ai dû remplacer la pancetta par du bacon, il n'y en avait plus au supermarché et je me suis souvenue qu'il m'en restait à la maison. Sinon, j'ai tout respecté à la lettre. Après le temps de cuisson réglemantaire, j'ai désossé la petite bête qui ne ressemblait plus au gentil lapin de Pâques et j'y ai goûté. J'ai trouvé que ça goûtait le poulet mais avec un goût plus corsé. J'ai bien aimé et Amoureux aussi, mais je ne suis pas certaine que j'ai le goût de revivre une autre fois tous les malaises vécus lors de cette expérience culinaire, je suis une grande sensible....

Un pouding au pain peut sembler banal, mais celui-ci est vraiment délicieux, surtout avec son petit accompagnement crémeux. J'ai vraiment adoré et Amoureux aussi. Celui-ci a dû faire un gros sacrifice pour cette recette, il a gentimment voulu me donner une cuillère à soupe de son précieux rhum brun Ron Barcelo. Merci Amoureux, grâce à toi, ce dessert fût une réussite.

Je dois aussi attribuer cette réussite à Bébé, celle-ci a beaucoup aimé m'aider à mettre les ingrédients dans la grosse mijoteuse noire et de tout brasser. Je crois qu'elle va devenir une grande pâtissière si jamais sa carrière de géologue ne l'intéresse plus.

Surprenant, mais j'ai fait quelques modifications pour cette recette. J'ai fait une version plus allégée. J'ai remplacé la crème 35% par du lait 1%. Comme j'ai réussi un pouding chômeur avec du lait 1%, je n'avais aucunement de crainte que ce pouding soit gâché par ce léger changement. Mais si jamais je faisais ce dessert une autre fois, je mettrais plus de raisins et d'amandes dans la recette pour ainsi en avoir plus dans chaque bouchée....hummmmm!

L'automne est tout autour de moi et un petit plat réconfort est le parfait ami pour égayer cette journée grise et froide. La recette de porc braisé à l'érable, panais (remplacé par des carottes pour mettre ma touche unique) et pomme de terre vaut vraiment les 9 heures de cuisson et l'odeur d'oignons qui persiste pendant des siècles dans la maison...... et j'ai aussi remplacé le cidre par du jus de pommes, car je trouvais que je méritais plus de déguster le cidre que mon ami le rôti de porc.

J'étais un peu sceptique que la viande allait vraiment se détacher à la fourchette, car j'ai fait quelques tests durant le cuisson et il était plutôt frigide. Mais heureusement, le temps fait bien les choses et ce petit rôti est devenu si tendre. Le jus de pomme donnait un petit goût léger de sucre. C'était vraiment parfait. Amoureux a vraiment apprécié lui aussi et Bébé, de son côté, a préféré dévorer sa nouvelle passion: les tomates.